ZERO WORLD RESEARCHアミノ酸・有機酸の学術文献データベース

Aspartame degradation as a function of "water activity".

Advances in experimental medicine and biology1991Bell LN, Labuza TP
研究デザインレビュー
対象未確定

抄録

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MeSH

AspartameFood TechnologyHydrogen-Ion ConcentrationKineticsThermodynamicsWater

DOI 10.1007/978-1-4899-0664-9_19

PMID 1746339

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