Induction of the Interdigitated Gel Phase of Hydrated Dipalmitoylphosphatidylcholine Bilayers by the Artificial Sweetener Sucralose.

The journal of physical chemistry. B2024Matsumoto E, Postrado M, Takahashi H

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対象未確定

抄録

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1,2-DipalmitoylphosphatidylcholineGelsLipid BilayersPhase TransitionSucroseSweetening AgentsWaterX-Ray Diffraction

DOI 10.1021/acs.jpcb.4c03422

PMID 39321204